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五谷雜糧打粉喝更好？這些情況一定要考慮到位！

來源：旭朗機(jī)械發(fā)布時(shí)間：2022/7/30 14:46:18

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五谷雜糧打粉喝更好？這些情況一定要考慮到位！

近些年，五谷雜糧帶來的健康風(fēng)，受到了很多人的追捧。超市里五谷雜糧磨粉機(jī)磨的粉也十分受歡迎。這樣的真材實(shí)料，沖泡服用也方便，人體吸收快有營養(yǎng)……

我們都只知道五谷雜糧煮之前，要經(jīng)過長時(shí)間的浸泡，要不然不好熟，對(duì)于一些腸胃功能差的人，更是不能多吃。那么，五谷磨成粉后沖泡的做法，會(huì)變得對(duì)身體更好嗎？

1、食材被加工成粉后，不利于血糖的控制。

打磨程度越高，膳食纖維及一些營養(yǎng)素?fù)p失越多，同樣血糖生成指數(shù)也相對(duì)越高。食材被打成粉末，很適合胃腸功能不好的老年人食用，比較利于消化。不過，如果本身血糖偏高，則不建議食用五谷雜糧粉，因?yàn)槲骞入s糧粉的升糖指數(shù)一般較高，不利于血糖控制。

2、從營養(yǎng)角度說，并非所有食物打成粉后來吃都吸收得好。

像薏仁米，其膳食纖維、維生素B等各類營養(yǎng)物質(zhì)，通過水解后才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃吸收最好。當(dāng)然，雜糧粉的效果還要看搭配，并非雜糧種類越多營養(yǎng)越全面，要看個(gè)人具體情況來定。五谷雜糧搭配的種類不宜過多，一般以3~5種為宜，因?yàn)橥瑫r(shí)食用多種谷物容易引起消化不良。

3、衛(wèi)生狀況，也是要考慮的因素。

不少小攤車上的雜糧雜豆，就放在無防塵、防蠅罩的塑料筐內(nèi)。盆子、勺子、磨粉機(jī)上，都沾有污漬，旁邊沒有任何消毒設(shè)備，攤主也沒有配戴口罩和一次性手套。生意好的時(shí)候，攤主邊磨制邊收錢，剛抓完錢的手，會(huì)直接觸摸磨粉機(jī)器、包裝袋等。“這些操作，容易使食品受到污染，引發(fā)食物中毒和一些疾病。”

講述注意了上述幾種情況下，五谷雜糧粉，怎么吃更好呢？

五谷雜糧粉可以采用沸水沖泡或微波爐加熱的食用方法。沸水沖泡時(shí)，取五谷雜糧粉適量(2匙左右)放于杯中，倒入3倍的開水(100℃)，再用勺子將粉和水?dāng)噭?，加入白糖、蜂蜜或鹽即可食用。

用微波爐加熱時(shí)，取五谷雜糧粉適量(2匙左右)放于碗中，倒入3倍的涼水，輕輕攪拌到粉與水完全融合在一起，無粉團(tuán)粉塊，高火加熱幾分鐘，取出加白糖、蜂蜜或鹽。微波時(shí)間長短要根據(jù)水的量來決定，水多時(shí)間適當(dāng)延長即可。

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