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山藥片制作超簡單，酥脆可口根本停不下來

來源：旭朗機(jī)械發(fā)布時間：2023/12/5 10:48:48

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山藥片制作超簡單，酥脆可口根本停不下來

超市里琳瑯滿目的膨化食品，吸引眾多顧客駐足，如薯片、山藥片等。那大家知道怎么在家做出酥脆可口的山藥片嗎？其實(shí)很簡單，下面就將具體的制作方法分享給大家，只需準(zhǔn)備山藥、水、鹽、玉米油、糖或者椒鹽，喜歡的朋友可以嘗試自己動手做起來。

準(zhǔn)備好一盆冷水，水中倒入適量鹽，待用。再準(zhǔn)備山藥若干，并將其去皮（操作過程中最好帶著手套，以免山藥的粘液與皮膚接觸時產(chǎn)生不良反應(yīng)）。去皮后將山藥全部切成片，直接放入前面準(zhǔn)備好的鹽水盆中，防止山藥氧化。

另在鍋中倒入冷水燒開，燒開后將鹽水浸泡的山藥片撈出，放入燒開的水中焯一下，這樣后面烘烤中更容易熟。再將熱水焯過后的山藥片分別放入晾網(wǎng)上控干一下水份，將控干水份的山藥片，分別依次放入烤箱中低溫烘烤。隨后取出，在表面上刷一層玉米油，撒上適量糖、椒鹽等自己喜歡的調(diào)味品。再次放入烤箱進(jìn)行烘烤，最后出爐即可。

在切片操作時，盡量使得切片厚度均勻，若刀工不佳的話，可以使用淮山切片機(jī)替代手工切片，這樣切出來的厚薄均勻，而且整體切片很薄，這也是保證成品口感的一個較為重要的因素。另外，在烘烤時，調(diào)至100℃進(jìn)行烘烤，烘烤時間靈活操作，讓其烤到酥脆的程度即可。

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