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豪華炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么?

來源：旭朗機(jī)械發(fā)布時(shí)間：2021/1/23 9:04:27

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豪華炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么?

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對于食物的質(zhì)量問題是越來越重視了，對于任何的食品都有著嚴(yán)格的要求，大家都提倡“色香味俱全”?，F(xiàn)在炒貨已經(jīng)成為了大多數(shù)人們非常喜愛的休息奧食品，豪華炒貨機(jī)炒出來的食品干凈衛(wèi)生，而且可以炒制的范圍很廣泛，已經(jīng)不僅僅有板栗、瓜子花生之類的了，還有榛子、咖啡豆之類的都可以炒的呢。

炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么呢？今天小編跟大家介紹一下吧。

一般情況下，炒貨的原料油：草果、干草、八角、味精、花椒、實(shí)驗(yàn)、胡椒、酒、桂皮等等，當(dāng)然不用產(chǎn)品配料比例也不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。

可能有的朋友還不是很明確，下面以葵花子也就是咱們的瓜子為例來為大家講解一下。

今天以煮50kg瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各1kg，花椒150g,鹽5kg，糖精、味精各100g，裝進(jìn)布袋內(nèi)封好，并放到開水鍋內(nèi)煮。等到煮出味道時(shí)，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動(dòng)，一個(gè)半小時(shí)后撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會(huì)重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進(jìn)行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

我們在炒制之前呢，需要使用均勻的小火進(jìn)行，再視情況而定，逐漸加大火候，炒好后再盛出出來，用篩子去除雜質(zhì)，最后用紙袋或塑料袋包裝好。

當(dāng)然也需要根據(jù)炒貨的種類不一樣，具體的加工流程也存在一定的差異，但是整體的步驟區(qū)別不大。

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