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炒板栗怎么避免板栗被炸開(kāi)？

來(lái)源：旭朗機(jī)械發(fā)布時(shí)間：2021/8/17 14:12:06

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炒板栗怎么避免板栗被炸開(kāi)？

做炒板栗行業(yè)的新老用戶，都會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，板栗被炸開(kāi)就是其中一個(gè)難搞的問(wèn)題。老用戶遇到這種問(wèn)題就相對(duì)少了，畢竟實(shí)踐出真知，炒的時(shí)間久了經(jīng)驗(yàn)也出來(lái)了。板栗被炸開(kāi)問(wèn)題新用戶遇到的就比較多，很多原因都會(huì)導(dǎo)致板栗被炸開(kāi)的，比如溫度調(diào)的不適當(dāng)，滾筒轉(zhuǎn)速過(guò)快，板栗炒熱不均勻或是一下過(guò)熱都會(huì)讓其炸開(kāi)的情況發(fā)生。

那怎樣避免炒板栗的時(shí)候板栗爆炸呢？今天跟大家分享幾點(diǎn)需要注意的點(diǎn)，可以大大減少這種情況發(fā)生的幾率。希望能給大家?guī)?lái)有幫助的信息。

1.比較簡(jiǎn)單又直接的方法就是給每個(gè)板栗開(kāi)個(gè)口。因?yàn)榘謇醣旧砭秃兴?，?nèi)部水分由于遇到高溫膨脹為水蒸氣，對(duì)板栗形成一個(gè)對(duì)外的壓力，當(dāng)壓力過(guò)大的時(shí)候就炸開(kāi)了。

2.要控制好火力的大小，過(guò)大過(guò)小都不行。炒制閉口板栗的時(shí)候，火力太小易造成炒貨的不均勻，火力太大板栗一時(shí)受不了高溫也是非常容易炸開(kāi)的。

3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速。炒貨過(guò)程中，板栗跟板栗之間會(huì)有沖撞摩擦，如果炒鍋轉(zhuǎn)速過(guò)快，炒貨之間的撞碰力跟摩擦力度也會(huì)加大，也會(huì)讓板栗爆炸的幾率增大。

4.當(dāng)然設(shè)備的選擇也很重要的，一臺(tái)好的機(jī)器可以為用戶減少很多的麻煩。現(xiàn)在市面上有很多種類的炒貨設(shè)備，它的溫度跟炒鍋轉(zhuǎn)速都是可自動(dòng)調(diào)節(jié)的，方便多了。

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